Il potassio è uno dei minerali più presenti nel nostro organismo: a livello cellulare e in un individuo adulto ne sono presenti circa 180 g. All’interno dell’organismo il potassio è coinvolto in numerosi fenomeni. Scopriamo insieme perché è importante e come assumerlo correttamente.
A cosa serve
Il potassio prende parte alla contrazione muscolare (inclusa quella del muscolo cardiaco) e contribuisce alla regolazione dell’equilibrio dei fluidi e dei minerali all’interno ed all’esterno delle cellule. Ma non solo: infatti contribuisce anche al mantenimento della pressione nella norma e si rivela utile anche nella riduzione del rischio di calcoli renali ricorrenti. E’ utilissimo anche per contrastate la possibilità di perdita di tessuto osseo che si può verificare durante l’invecchiamento. Sebbene la carenza di potassio sia considerata un evento altamente improbabile ha conseguenze piuttosto importanti. Da semplici sbalzi d’umore e debolezza muscolare, passando per irregolarità del battito cardiaco, nausea e/o vomito.
Eccesso di potassio
Più che alla carenza, bisognerebbe fare attenzione ad un’eventuale eccesso di potassio. Anche questa eventualità presenta gravi rischi: rallentamento del battito cardiaco, debolezza e pericolose aritmie. Il buon funzionamento dei reni consente di smaltire eventuali eccessi di potassio.
Fabbisogno giornaliero ed alimenti corretti
Per un adulto si considera adeguato un apporto giornaliero di 2.000 mg di potassio. Il potassio è presente in tutti gli alimenti, ma ne sono particolarmente ricchi i vegetali freschi poco trasformati. Le principali fonti di potassio sono frutta, verdura e legumi, in particolare i pomodori, le patate, le verdure a foglia verde, i cetrioli, le zucchine, le melanzane, la zucca, le carote, i fagioli e la frutta secca. In quantità inferiori è presente anche nella carne rossa, nel pollame, nel pesce e nei latticini.
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